โอลิโกฟรุกโตสคืออะไร
Fructooligosaccharides เป็นพรีไบโอติกชนิดหนึ่ง ดังนั้น oligosaccharides จึงมีผลดีในการควบคุมพืชในลำไส้และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร ดังนั้นหน้าที่ที่สำคัญอย่างหนึ่งของโอลิโกฟรุกโตสคือการควบคุมพืชในลำไส้ โอลิโกแซ็กคาไรด์ ฟรุกโตสสามารถเลือกกระตุ้นกิจกรรมของโปรไบโอติกเช่น bifidobacteria ใน ลำไส้ใหญ่ซึ่งสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและจำนวนของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ในขณะที่ลดจำนวนของพืชที่เป็นอันตรายเนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเหล่านั้นยากที่จะใช้ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ การเจริญเติบโตของโอลิโกฟรุกโตสจะถูกยับยั้งโดยฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ ดังนั้นผู้ที่ขาดไบฟิโดแบคทีเรียสามารถรับประทานฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์เพื่อปรับปรุงได้
ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์บางชนิดสามารถหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์ และแบคทีเรียที่ย่อยสลายโดยการหมักจะผลิตกรดไขมันสายสั้นซึ่งสามารถใช้เป็นพลังงานสำหรับเซลล์ในลำไส้และโปรไบโอติก และยังสามารถลดค่า pH ในลำไส้ได้อีกด้วย มีระเบียบสองทางในการส่งเสริมการแพร่กระจายของโปรไบโอติกฟลอราและยับยั้งการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและขัดขวางการสร้างการเน่าเสียในลำไส้และมีผลการปรับปรุงที่ดี ท้องผูก. เราทุกคนรู้ดีว่าถ้าเราท้องผูก สารพิษในร่างกายก็จะสะสม เมื่อสารพิษสะสมแล้วผิวจะมีปัญหา เช่น สีคล้ำ ความหมองคล้ำ ฯลฯ และยังทำให้คนมีพุงเล็กในแง่ของรูปร่าง ดังนั้นคนที่มีปัญหาท้องผูกก็ดีขึ้นได้ด้วยการกิน ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการสะสมของสารพิษและไขมันในร่างกาย
คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์
คุณสมบัติของ FOS คืออะไร?
ความสามารถในการละลาย ความสามารถในการละลายได้ดี สารละลายไม่มีสีและโปร่งใส
ความหวานของฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีความบริสุทธิ์ 55 เปอร์เซ็นต์ -60 เปอร์เซ็นต์คือน้ำตาลซูโครสประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ และความหวานของฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีความบริสุทธิ์ 96 เปอร์เซ็นต์คือน้ำตาลซูโครสประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ มีความหวานบริสุทธิ์ของซูโครสและหวานกว่าซูโครส รสชาติที่สดและบริสุทธิ์ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ
ความมั่นคง
ความเสถียรทางความร้อนสูงกว่าซูโครส และมีความเสถียรมากที่ 120 องศาภายใต้สภาวะที่เป็นกลาง ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด (pH 3) ความเสถียรจะลดลงอย่างมากหลังจากอุณหภูมิถึง 70 องศา มีความเสถียรมากในช่วง pH ของอาหารทั่วไป (4.0-7.0) และสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งปี
Fructooligosaccharides มีความคงตัวที่ 150 องศา และเริ่มสลายตัวที่ 160 องศา ไม่มีปฏิกิริยาเปลี่ยนสีของ Maillard. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5 มันยังค่อนข้างเสถียรเมื่อถูกความร้อนถึง 120 องศา อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์จะสลายตัวเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 90 องศาเมื่อถูกความร้อนในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่มีค่า pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
ภายในช่วงความหนืดที่ 0-70 องศา ความหนืดของฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จะคล้ายกับของไซรัปฟรุกโตสสูงของข้าวโพด ซึ่งมากกว่าสารละลายซูโครสที่มีความเข้มข้นเท่ากันเล็กน้อย และลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น
Fructooligosaccharides ที่ให้ความชุ่มชื้นและดูดความชื้นมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นคล้ายกับซอร์บิทอลและคาราเมล และมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นสูงกว่าซูโครส แม้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ คุณภาพของโอลิโกฟรุกโตสจะไม่ลดลงอย่างมากเนื่องจากการทำให้แห้ง เช่น น้ำตาล และมีการกักเก็บที่ดีเยี่ยม ความสามารถในการให้ความชื้นเหมาะสำหรับอาหารที่มีเวลาให้ความชุ่มชื้นนานเพื่อให้แน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาของอาหาร ประสิทธิภาพการต่อต้านเชื้อราที่ดีสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารสัตว์ การดูดความชื้นต่ำอาจทำให้เชื้อราและความเป็นกรดของอาหารช้าลงเนื่องจากการดูดซับความชื้น
ยากต่อการตกผลึกและเมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาลชนิดอื่นๆ ก็มีผลในการป้องกันการตกผลึกด้วย
กิจกรรมทางน้ำกิจกรรมทางน้ำคล้ายกับซูโครส แต่ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์สูงกว่าเล็กน้อย กิจกรรมทางน้ำขององค์ประกอบ fructooligosaccharide G (G: 33 เปอร์เซ็นต์ , GF: 12 เปอร์เซ็นต์ , FOS: 55 เปอร์เซ็นต์ ) เทียบได้กับซูโครส และ fructooligosaccharide P component ( G: 2 เปอร์เซ็นต์ , GF: 3 เปอร์เซ็นต์ , FOS: 95 เปอร์เซ็นต์ ) สูงขึ้นเล็กน้อย
โภชนาการไม่ได้ถูกไฮโดรไลซ์โดยเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ และไม่สามารถย่อยได้และไม่ขึ้นกับอินซูลิน การบริโภคฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดในขณะท้องว่างได้อย่างมีประสิทธิภาพจึงery เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน
การหมักไม่สามารถหมักได้โดยจุลินทรีย์ในช่องปาก เช่น สเตรปโทคอคคัส มิวแทนส์ ในช่องปาก และสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานในการป้องกันฟันผุได้
โปรไบโอติก fructooligosaccharides คัดเลือกส่งเสริมการตั้งรกรากของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น แลคโตบาซิลลัส บิฟิโดแบคทีเรียม และสเตรปโทคอคคัสในทางเดินอาหาร ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปรับปรุงพืชในลำไส้ และบรรลุผลทางโภชนาการและส่งเสริมการเจริญเติบโตทางอ้อมในสัตว์ ส่งเสริมการก่อตัวของวิตามินบีและกรดโฟลิก, รักษาการทำงานปกติของระบบประสาท, ส่งเสริมการย่อยอาหารและการเผาผลาญ; ล้างและล้างพิษลำไส้, ผ่อนคลายลำไส้, ป้องกันและรักษาอาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร; ป้องกันมะเร็งทวารหนักและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ลดสารพิษและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์
ลักษณะการประมวลผลอื่น ๆ : ความสามารถในการละลายที่ดี ไม่มีสี ขึ้นรูป ต้านทานด่าง ต้านทานริ้วรอย ฯลฯ
ป้ายกำกับยอดนิยม: โรงงานจัดหาผง oligofructose 95 เปอร์เซ็นต์ fos ซัพพลายเออร์ ขายส่ง ซื้อ ราคา จำนวนมาก โรงงานอุปทาน คุณภาพสูง ตัวอย่างฟรี
