ด้วยมาตรฐานการครองชีพที่เพิ่มขึ้น ในแง่ของแนวคิดเรื่องอาหาร นอกจากรสชาติและความปลอดภัยแล้ว ประชาชนยังให้ความสำคัญกับการสร้างนิสัยการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ ไขมันต่ำ และใยอาหารสูง เราเต็มใจที่จะเลือกอาหารที่ดีต่อร่างกายของเรา
หน่วยงานได้อนุมัติให้อินนูลินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดใหม่ ซึ่งสามารถทดแทนน้ำตาลและไขมันได้ในระหว่างการแปรรูปอาหาร
ยิ่งไปกว่านั้น อินนูลินยังถูกค้นพบอย่างกว้างขวางและแปรรูปได้ง่าย เพื่อให้อุตสาหกรรมอินนูลินมีตลาดที่มีศักยภาพมหาศาล
อินนูลินเป็นพรีไบโอติก ซึ่งใช้ได้กับระบบย่อยอาหาร และมีผลดีต่อสุขภาพ
โดยวิธีการที่มันเป็นโพลีแซ็กคาไรด์สำรองและยังถือว่าเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้
อินนูลินมาจากพืช พบพืชใบเลี้ยงคู่มากกว่า 36,000 สายพันธุ์ รวมถึง 11 ตระกูลเช่น compositae, platycodon และ Gentianae และ liliaceae และ graminaceae ซึ่งพบว่าเป็นแหล่งของอินนูลินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด
อินนูลินไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก สารทดแทนไขมันและน้ำตาล และส่วนผสมที่ใช้งานได้ในอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปรับปรุงสุขภาพ นอกจากการควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้และปรับปรุงสุขภาพของลำไส้แล้ว อินนูลินยังมีหน้าที่ในการควบคุมไขมันในเลือด ลดน้ำตาลในเลือด และส่งเสริมการดูดซึมแร่ธาตุ
ดังนั้น ทุกวันนี้ เรารู้จักอินนูลินกี่ชนิด?
เท่าที่ฉันรู้มี FOS และ GOS อินนูลิน.
อินนูลินเป็นผงสีขาว มีอินนูลินเหลวที่เป็นของ FOS
ปัจจุบันอินนูลินเหลวมักใช้ในผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์พาสต้า ช็อกโกแลต และไอศกรีม อินนูลินสามารถเร่งปฏิกิริยา Maillard ในระหว่างการอบและส่งเสริมการก่อตัวของรสชาติและสีผิว อินนูลินเป็นเส้นใยอาหาร การควบคุมสุขภาพลำไส้เป็นจุดสนใจของนักวิชาการในประเทศ