สารสกัดจากถั่วขาวหรือที่เรียกว่าสารสกัดจากถั่วขาวในภาษาอังกฤษเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมในโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สารยับยั้ง α-Amylase ในสารสกัดจากถั่วขาวสามารถยับยั้งเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการย่อยแป้งในร่างกายมนุษย์, จึงควบคุมน้ําตาลในเลือดและช่วยลดน้ําหนัก.
เกี่ยวกับการใช้สารสกัดจากถั่วขาว, Bob Mercer, MD, Johns Hopkins University และหัวหน้านักวิทยาศาสตร์โภชนาการของแบรนด์การดูแลสุขภาพ Monslim อ้างถึงเภสัชตํารับสุขภาพแคนาดาอย่างเป็นทางการสําหรับสารสกัดจากถั่วขาวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีการควบคุมอย่างเคร่งครัดที่สุดในโลก พรรณนา:
l ปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคส
l ช่วยลดการย่อยสลายแป้ง
l เป็นอาหารเสริม, อาจจะเป็นประโยชน์ในโปรแกรมลดน้ําหนักของ
ถั่วไตขาวได้รับความนิยมในตลาดและธุรกิจจากทุกช่วงชีวิตได้เข้าสู่ตลาดทีละคน ฉันควรเลือกสารสกัดจากถั่วขาวชนิดใดเพื่อให้ได้ความคุ้มค่าสูงสุดคุณภาพสูงและต้นทุนต่ํา? ลองนําสารยับยั้งอะไมเลสของ Monslim เป็นตัวอย่างในการสํารวจทักษะการคัดเลือกสารสกัดจากถั่วขาว
ขั้นแรก, เรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างสารสกัดจากถั่วขาวและสารยับยั้งอะไมเลส.
มีส่วนผสมมากมายในถั่วไตขาวและไม่ใช่ทุกคนที่จะทํางาน นี่คือการวิเคราะห์ส่วนผสมในถั่วไตขาว:
l โปรตีน 22.7%
l แป้ง 44.22%
l เถ้า 3.27
l วิตามิน E4.56
l แคลเซียม207mg/100g
l ฟอสฟอรัส 405 มก./100 กรัม
l เหล็ก11มก./100g
สิ่งที่เราเรียกว่าสารยับยั้งอะไมเลสเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ในองค์ประกอบทั้งหมดของถั่วไตขาว, มันเป็นเพียงบัญชีประมาณ 0.3% -0.4%. กล่าวอีกนัยหนึ่งเพื่อให้ได้สารยับยั้งอะไมเลส 1 กรัมต้องใช้ถั่วดิบ 300-400 กรัม
"เมื่อเราพูดว่า 'สารสกัดจากถั่วขาว' เราอาจหมายถึง 'สารยับยั้งอะไมเลสบริสุทธิ์' หรือ 'ส่วนผสมของสารยับยั้งอะไมเลส, แป้ง, โปรตีนอื่น ๆ หรือแม้แต่เถ้า ฯลฯ ' ดังนั้นคุณให้ความสนใจดูที่ฉลากส่วนผสม โดยทั่วไป, ถ้าส่วนผสมที่มีป้ายกํากับเป็น "สารสกัดจากถั่วขาว", แล้วเนื้อหาของสารยับยั้ง α-amylase ในนั้นควรจะระบุไว้เพิ่มเติมว่าถูกต้อง. ตัวแทน" แทนที่จะเป็น "สารสกัดจากถั่วขาว" ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดปัญหาในการย้อนกลับ" Bob กล่าว
ประการที่สองเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการสกัดที่แตกต่างกัน
เพื่อให้ได้สารยับยั้งอะไมเลสที่มีค่า, วิธีการสกัดต่างๆได้รับการคิดค้น. น้ําเป็นตัวทําละลายที่จําเป็นและเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพเกลือเอทานอลและส่วนผสมอื่น ๆ ยังสามารถเพิ่มลงในน้ําเพื่อส่งเสริมการตกตะกอนของสารออกฤทธิ์ในถั่วไตขาวและลดความยากลําบากในกระบวนการสกัด
อย่างไรก็ตาม, ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ยังสามารถมีผลกระทบกลับไม่ได้ในความบริสุทธิ์และกิจกรรมของสารยับยั้งอะไมเลส. ดังนั้นเภสัชตํารับของสุขภาพแคนาดาจึงกําหนดไว้อย่างชัดเจนว่าสารสกัดจากถั่วขาวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสามารถสกัดได้ด้วยน้ําบริสุทธิ์เท่านั้น เพื่อตอบสนองความต้องการที่มีคุณภาพสูงสุด, ส่วนผสมที่ได้จากน้ําบริสุทธิ์ได้รับการคัดเลือกสําหรับสารสกัดจากถั่วขาวของ Monslim.
วงกลมสีแดง : "ตัวทําละลายที่ใช้สําหรับการสกัดสามารถเป็นน้ําบริสุทธิ์เท่านั้น"
ประการที่สามดูที่กิจกรรมการยับยั้งของสารยับยั้งอะไมเลส
บนบรรจุภัณฑ์, กิจกรรมยับยั้งอะไมเลสที่ระบุโดย Monslim คือ 3000AAIU. สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร? ปรากฎว่าสารยับยั้งอะไมเลสสามารถยับยั้งอะไมเลสในร่างกาย แต่อาศัยระดับกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์ หากความสามารถในการยับยั้งต่ําเกินไปจะไม่สามารถมีบทบาทในการปิดกั้นการสลายแป้งได้ หากความสามารถในการยับยั้งสูงเกินไปมันจะส่งผลเสียต่อการทํางานของอวัยวะของร่างกาย (เช่นตับอ่อน) ดังนั้นเภสัชตํารับจึงได้กําหนดกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับกิจกรรมการยับยั้งซึ่งควรเก็บไว้ที่ 3000AAIU ไม่สูงหรือต่ํา (แสดงเป็นสีน้ําเงินในรูปด้านล่าง):
เนื้อหาในกล่องสีน้ําเงินคือ: "สารสกัด 1 กรัมมาตรฐานถึง 3000AAIU"
ผู้ผลิตในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาใช้มาตรฐานนี้ในขณะที่สารยับยั้งอะไมเลสที่ผลิตในอินเดียมีกิจกรรมยับยั้งมากกว่า 40,000 ซึ่งดูดีขึ้น แต่ไม่เคยได้รับการอนุมัติจากแผนกสุขภาพของอเมริกาเหนือ นักวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังเรื่องนี้ งานทดลองและการวิเคราะห์ที่กว้างขวาง
เนื้อหาในวงกลมสีน้ําเงิน: "สารสกัด 1 กรัมมาตรฐานถึง 3000AAIU"
ผู้ผลิตในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาใช้มาตรฐานนี้ในขณะที่สารยับยั้งอะไมเลสที่ผลิตในอินเดียมีกิจกรรมยับยั้งมากกว่า 40,000 ซึ่งดูดีขึ้น แต่ไม่เคยได้รับการอนุมัติจากแผนกสุขภาพของอเมริกาเหนือ นักวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังเรื่องนี้ งานทดลองและการวิเคราะห์ที่กว้างขวาง